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中国是世界上较大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜标准，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国较适苹果发展产区，两个区域苹果栽培面积分别占全国的44%和34%，产量分别占全国的49%和31% ，出口量占全国的90%以上。其中白水县是国内外*公认的苹果较佳优生区之一，素有“中国苹果之乡”的美誉，其“白水”苹果也被确定为陕 西省****。白水和渭北高原的气候、土壤和地理位置，与生产**苹果的生态环境*吻合，属全世界较佳苹果优生区，已列为陕西和全国苹果生产基地。1996年，"白水"牌苹果商标被地区工商总局正式注册并公布启用，是我国首例用地名注册的苹果商标。同年，白水苹果荣获地区"**"标志使用权，并被地区有关部门授予"*名果"称号，2007年，"白水苹果"商标被确定为中国着名商标。
白水苹果品质优势：白水大力推广应用苹果生产四项关键技术，大部分果园实施了间伐与改形修剪，降低了群体密度和个体密度，改善了光照条件;通过增施**肥，改善了土壤理化性状，提高了土壤**质含量;加强病虫害综合防治，采取农业、物理、生物等方法防治病虫害;发展"果、畜、沼、窖、草"一体化生态果园，建成地区绿证管理中心认证的绿色果品生产基地30万亩。白水苹果品种优势：主栽品种以红富士、秦冠、新红星为主，优系嘎拉、美国8号、着色系千秋等名优早中熟品种已具有一定规模，鲜食苹果品种不断优化，总面积27万亩。其中**红富士栽植面积继续扩大，红富士苹果总面积的60%以上;秦冠等低质品种栽植规模逐年下降，占总面积的13%;其他品种占16%;加工品种逐年增加，占苹果总面积的11%。
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